且因 为糖粉易融掉

作者:admin   时间:2018-11-07 12:01

  所以,茂名女孩子小时候会听到妈妈说“你是我的糖心糍”。2、糖心糍的灵魂馅料是糖粉(这是它与糯米糍的最主要分别哦),所以一定等粉胚晾凉后操作,且因为糖粉易融掉,一次不宜多做,基本上做一个吃一个。4、糖心糍里面是直接包糖粉的很甜,而且是纯糯米粉做的,所以不宜多吃。

  在粤西茂名,糖心糍是“籺”的一种。“籺”的茂名话发音相当于“@”的读音。糖心糍,分为糯米糖心糍和小米糖心糍。糯米糖心糍,把糯米粉蒸熟搓成粉坯,再把冰片糖粉和花生放进去,包成籺。糖心糍最大的特色是糖很多,馅料饱满,食用时可以根据个人胃口大小和喜好,加上花生、干果、糖、包住吃。喜欢吃甜食的人尤其嗜好。

  另外,糖心糍还有一种意义就是用它来比作女孩子,生了女孩子就说是生了个“糖心糍”。因为女孩子一般乖巧听话,很窝心,而糖心糍又是具有甜到心里的味道。所以,茂名女孩子小时候会听到妈妈说“你是我的糖心糍”。

  做法:1、糯米粉加水,顺时针搅拌至顺滑。米糊尽量浓稠,但要异能搅拌顺滑为一个标志(分量随个人喜好,水粉比例大概1:4)

  外皮裹了椰蓉的糖心糍看起来好像外面买的糯米糍,但吃起来却是不同的口感和风味。糯米糍里面是粘粘的豆沙,糖心糍里面则是爽口的花生米和糖粉。

  小提示:1、最好选用水磨糯米粉,比较纯无杂质。当然也可按个人喜好添加其它粉类。

  2、糖心糍的灵魂馅料是糖粉(这是它与糯米糍的最主要分别哦),所以一定等粉胚晾凉后操作,且因为糖粉易融掉,一次不宜多做,基本上做一个吃一个。多余的粉胚可以放冰箱冷藏,随做随取;

  4、糖心糍里面是直接包糖粉的很甜,而且是纯糯米粉做的,所以不宜多吃。大概40克左右分量的每人每次不宜超两个。