花生常被鼠类污染

作者:admin   时间:2018-07-03 17:26

  花生是我们所熟知的一类食物,小学课本上的《落花生》引出了花生的许多含义。“虽然不好看,但是很有用。”“不是外表好看而没有实用的东西”,今天小编给您叨叨花生的营养价值和做法。

  小时候,家里的老人们常说青年人应该多吃花生,这话不假。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力,可益智、抗衰老、延寿。花生具有强化表皮组织及防治细菌入侵的功效,可用于防治皮肤老化、湿疹、干廯及其他皮肤病,与此同时,花生具有止血功效,其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成份,可改善血小板的质量,加强毛细血管的收缩功能,可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜,对术后出血、肿瘤出血及肠胃等内脏出血也有防治的功效。花生含有不饱和脂肪酸,胆碱,卵磷脂等营养成分,可增加毛细血管的弹性,预防心脏病、高血压、脑溢血的产生,防治胆固醇在血管中的沉淀、堆积而成的动脉硬化。

  花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,易传播自然疫源性疾病,特别是流行性出血热。因此,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用。

  二、水煮花生营养高水煮花生不温不火、易于入口,容易消化,从养生的角度来说,这样的吃法是再合适不过了。有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃,这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外,花生容易感染黄曲霉菌毒素,水煮后,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,这样吃更安全。

  虽说花生是长生果,然而花生因能增进血凝、促进血栓形成,故血粘度高或有血栓的人不宜使用。秒速赛车花生含油脂多消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用,阴虚内热者,忌食炒花生,以免助热起火。霉变后的花生会产生致癌性很强的换取没毒素,因此,花生霉变后一定不能食用。